1.买回家的牛肉洗干净，用不纸巾把多余水分擦干
2.切成两厘米的厚度，我喜欢厚一点就切的后，切好后没有专用锤子，我就用的擀面杖，把牛肉拍打两三分钟，把肉拍松
3.我这大概三斤多牛肉，洋葱，姜片，加入适量盐，白糖提鲜，两三克就行，加入几滴料酒，有红酒更好
4.再加入小苏打，小苏打最主要起到牛肉嫩的一个作用，加入三四克小苏打，多点没关系，在加入半勺淀粉，也是起到比较嫩的作用
5.加入黑胡椒粒
6.最后再加入几滴橄榄油，没有可以用食用油，我用的橄榄比较清香
7.最后用手给他抓均匀让味道都吃进牛肉里，放置四小时以上味道更
8.最后锅里加黄油小火慢煎四分钟就可以了，也可以装袋放冰箱冷冻，随时想吃，随时都有