有很多人都觉得牛看起来比猪肉瘦，所以相同分量的牛肉，一定能量更低、蛋白质含量更多、也一定比猪肉更健康。
但其实， 牛肉未必比猪肉更健康有营养，主要还是要看你吃的是哪个部位的猪肉、哪个部位的牛肉，还得看你吃的是啥品种的猪和牛。
话不多说，下面是根据中国食物成分表的数据，整理的牛肉和猪肉“红黑榜”，看看到底哪种肉更健康。
01
牛肉和猪肉“红榜”
先把营养表放出来，大家看一看。表中提到的，就是上了“红榜”的牛肉和猪肉：
牛后腱、牛前腿、牛后腿、牛里脊、牛前腱、牛肋条、瘦猪肉的营养对比。
一、6种牛肉
上榜的有6种牛肉，分别是牛肋条、牛后腿、牛后腱、牛前腿、牛前腱、牛里脊。
上榜理由：在牛肉里，从控能量、控脂肪和补铁方面来看，都是佼佼者。
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二、1种猪肉
上榜的猪肉只有1种，就是瘦猪肉。
上榜理由：
不同类型猪肉的脂肪含量。
02
牛肉和猪肉“黑榜”
同样，先放出营养对比表。其中位列“黑榜”的牛肉包括：牛胸肉、牛腩肉、牛肩肉、牛小排；
位列“黑榜”的猪肉包括：猪小排（杜长大猪）、猪小排（良杂猪）、猪后肘、猪软五花肉、猪硬五花肉、猪后臀尖、猪肋条肉。
11 种牛肉、猪肉“黑榜”的营养对比。
25 克五花肉， 拇指厚，比普通麻将大一些。
03
小结
不是牛肉就比猪肉更营养，猪瘦肉在能量、脂肪和蛋白方面都不逊色于牛肉，而且比牛肉还更补维生素 B1，而牛肉里也有些肉饱和脂肪酸含量更高，更得控制。
所以根据上面的“红黑榜”选对肉很重要，但即使是“红榜”上的猪牛肉，也 别多吃，每天 50 克就挺好。
来源：科普中国
采编：应宣处
发布：张正昕返回搜狐，查看更多